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万能埃菲东多卤汁的制作方法

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万能埃菲东多卤汁的制作方法

发布日期:2019-08-16 作者:宾杰食品 点击:

    万能埃菲东多卤汁的制作方法:


    1、准备材料,香葱、红枣、姜、冰糖、酱油、老抽、蚝油、醋、盐,接下来就是卤料,一般人准备的材料就是桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒就行了,但是里面还要加上7味料,就是陈皮、丁香、白豆蔻、草豆蔻、甘草、花椒、小茴香。


    2、准备一口大锅,加入适量冷水,水开后把刚才准备的香料一股脑的倒进去,不喜欢调料到处都是的话,可以把香料都放在纱布包里,煮至冰糖化开。不吃辣的可不放花椒和干辣椒,白豆蔻也可以省去,八角要多放几个,陈皮和草果放一小块就好,多了汁水容易苦。


    3、加入盐、生抽、老抽,放好调味品后可以尝尝卤汁的味道,吃起来应该比平时的菜要咸一点。然后就可以加入各种你想要吃的肉或者菜了,比如鸡蛋、猪脚、豆干、鸡翅等,全部都可以加。


    4、煮剩的卤水可以继续卤其他东西,需补酱油、糖和盐,香料包可以继续煮。推荐卤油豆腐,超级入味好吃。电饭锅焖煮时间: 猪脚、牛肉、牛腩约2个小时,鸭翅1个小时,素菜5-10分钟。埃菲东多提醒您如果用明火或压力锅煮,时间要缩短,尤其是鸭翅,煮过头肉会烂。


埃菲东多

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