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怎样经营才卤菜熟食店

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怎样经营才卤菜熟食店

发布日期:2018-12-12 作者:卤味熟食加盟 点击:

怎样经营才卤菜熟食店?

卤菜是一年四季都能吃的菜,尤其是喜爱喝酒的人,卤菜更是下酒菜的不二选择。身边也越来越多的人想着或者已经在做卤菜熟食店,做得好的,招牌已经打响,做得不好的,也默默地退出了卤菜市场。下面就由卤味熟食加盟的小编来介绍怎样经营好卤菜熟食店:

1.三人行必有我师。

如果你不知道大众喜爱什么口味,不妨经常去光顾下口碑和生意都很好的卤菜熟食店。看看人家是怎么做的,从卤菜的配料,佐料到种类,都细细研究一阵子。然后在家里多多练习。

2.请周围的邻居或者朋友点评。

在准备开卤菜熟食店之前,还是要确认下自己做的卤菜是不是符合大部分人的口味。可以请亲朋好友或者周围的邻居,尤其是经常买卤菜的人免费试吃,看看口味是否迎合大众,这样销量才会上去。

3.选择品质好的食材做卤菜。

说实话,每个行业都有一些不为人知的潜规则。卤菜行业肯定水也不浅。但是吃卤菜的人也不是傻子,尤其是味蕾比较敏感的人,一吃就能吃出你的卤菜是不是新鲜食材卤制的。如果有一次,基本上就把你拉进了黑名单。所以一开始就不要有侥幸心理,宁愿少赚,也不能自砸招牌。食材一定是正规的,不能拿廉价的食材来做卤菜。家里人平时吃卤菜用的什么食材,这里也应该用同等质量的食材。

4.卤菜店选址。

如果你没有卤菜熟食店的手艺,更没有以往开熟食店的经验,那冒然去租店面开卤菜熟食店,前期的投入会大得多。不妨学习下同行,准备一个食品移动车即可,选择一个合适的,上下班都要经过的路段或者菜市场等等,推着你的车开始熟悉这个市场吧。等手艺得到认可,口碑做起来了的时候,再去选择合适的店面经营。或者也可以和卖早餐的店合作,早餐店下午一般不营业,你可以在这段时间来卖卤菜。这样租金也会便宜很多很多。

5.坏掉的卤菜坚决不卖。

这么说吧,做卤菜要有原则,每天只做那么多,宁愿少卖一些,每天都不剩货,这样更不存在坏掉的卤菜了。久而久之,口碑在众人间流传,生意自然不会差。

6.就近外送。

另外在经营卤味熟食加盟店的时候,还可以为一些老顾客送下外卖。让顾客存下自己的电话,在紧急情况或者有要求的情况下,也可以选择为顾客送送外卖,当然距离如果过远,可以收取外卖服务费。前提是家里人要帮忙,一个人开店,是抽不开身的。当规模做起来以后,也可以加入美团或者饿了么外卖,让专业的团队为你送卤菜熟食。

以上就是卤味熟食加盟的小编关于经营卤菜熟食店的介绍,有需要的可以直接联系我们。

卤味熟食加盟

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